Descripción
Horno inteligente Rational
Garantiza la alta y constante calidad de las comidas, cuenta con una caldera con descalcificación automática lo que genera vapor fresco, puro e higiénico.
Minimiza consumo de energía, agua, espacio y tiempo como también la producción de desechos y consumo de materia prima
Detecta, regula y vigila el proceso de cocción posee variados de modos de cocción en forma automática o manual.
Idensity Control Eficiencia optimizada: olvídate de los equipos de cocción que ocupan mucho espacio y deja que el iCombi Pro haga el trabajo. En menos de 1 m2. Carnes, pescados, aves, vegetales, productos de panadería. A la carta, servicio de catering, delivery servicio a domicilio, servicio informal.
Gracias a la combinación de sus asistentes inteligentes, puede realizar tareas múltiples. Así, con su circulación de aire y su deshumidificación eficientes, iDensityControl asegura un 50%* más productividad con un 10%* menos tiempo de cocción. Y ofrece resultados parejos, incluso en los bordes.
Al mismo tiempo, su manejo intuitivo ofrece un apoyo óptimo al usuario y minimiza los errores. Para que la producción siga y siga y siga. En hornos industriales Icombi pro es el mejor.
Icooking Suite Tienes un objetivo: consíguelo sin renunciar a nada con la inteligencia de cocción del iCombi Pro. Ejemplo: Necesitas tener 5 ó 100 bifes listos al mismo tiempo. Con la misma calidad, en todo momento.
Para lograrlo, el iCombi Pro compara continuamente el estado de los alimentos con el resultado deseado, calcula el progreso de la cocción y ajusta la temperatura de forma inteligente.
¿Qué pasaría si los invitados llegan más temprano y los vegetales a la parrilla aún no están listos? Entonces, es posible cambiar de carga sencilla a carga mixta. El iCombi Pro regula los parámetros de cocción para que ambos alimentos puedan cocinarse simultáneamente.
¿Y si cambias de opinión sobre el resultado deseado? Entonces, puedes intervenir en el proceso de cocción y cambiar el objetivo. El iCombi Pro ajusta la temperatura y el tiempo de forma óptima.
El resultado te encantará. Y es posible repetirlo en cualquier momento. Sin importar quien utilice el sistema de cocción.
Icare System Parrillar cualquier cantidad de comida deja marcas de suciedad y grasitud que impedirían al iCombi Pro preparar otros alimentos al instante. De no ser por el iCareSystem.
Que incluye una limpieza inmediata ultrarrápida con duración máxima de 12 minutos. Al finalizarla, puedes rápidamente continuar con la cocción del brócoli, sin tener transferencia de sabores u olores molestos.
Y cuando se trata de higiene brillante al final del día, el iCombi Pro le dice si está muy sucio, medio o ligeramente sucio. Tú decides si llevar a cabo una limpieza ecológica o estándar.
Por supuesto, con descalcificación. Por supuesto, durante la noche. Por supuesto, limpieza con un 50% menos de químicos gracias a las pastillas de limpieza libres de fosfatos. El iCombi Pro recuerda tus preferencias y te mostrará el programa de limpieza guardado la próxima vez.
Iproduction Manager El iCombi Pro se hace cargo con el iProductionManager: Simplemente selecciona el plato en la pantalla y verás lo que se puede cocinar simultáneamente. Ahora todo lo que tienes que hacer es especificar si deseas cocinar optimizando tiempo o energía.
El sistema monitorea cada bandeja individualmente, para que los tiempos de cocción se adapten de forma inteligente a la cantidad de carga y al resultado deseado. Tú decides si quieres que los alimentos comiencen a cocinarse al mismo tiempo o que finalicen su cocción al mismo tiempo.
De cualquier manera, el iCombi Pro te indica en qué momento introducir algo a la cámara de cocción, y listo: La comida está lista.
- Versión eléctrica
- Capacidad 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN
- Número de comidas por día 150-300
- Ancho 877 mm
- Profundidad 913 mm
- Altura 1.807 mm
- Energía: Eléctrica
- Potencia eléctrica: 34 KW
- Voltaje: 400 V / 60Hz /3AC
- Presión de agua: 25 – 80 PSI.
Contamos con Accesorios y repuestos.
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Video referencial:
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