TERMO CIRCULADOR DE INMERSIÓN Polyscience Chef Series

TERMO CIRCULADOR DE INMERSIÓN Polyscience Chef Series

Mantiene constantemente la temperatura del agua en un baño maría, lo que permite cocinar alimentos envasados al vacío a temperaturas precisas y controladas durante largos períodos de tiempo.

  • Gran pantalla LCD retroiluminada y fácil de usar con temporizador y función de reinicio automático.
  • El diseño compacto de 20 litros es capaz de bombear hasta 6 litros por minuto.
  • Temperatura máxima de 99 °C. con una consistencia de +/- 0,1 grados.
  • Potencia: 1,100 W.
  • Voltaje: 120 V.
  • Medidas: 9.7 x 18.7 x 35.82 cm. (frente/fondo/alto).
  • Peso: 3.5 kg.
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Descripción

Polyscience es alta tecnología en cocina de vanguardia y cuenta con los equipos más innovadores en el mercado.

Sous Vide de PolyScience revoluciona la cocción al vacío gracias a esta técnica culinaria que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos en bolsas cerradas al vacío sumergidas en agua a temperatura controlada con precisión, durante el tiempo que sea necesario

  • ¡Lleva la técnica de maestros chefs a casa! Sous Vide es una técnica de cocina muy popular en las cocinas de restaurantes por su control total sobre el tiempo y la calidad de los alimentos. Potencia del calentador (120/240 V): 1100 vatios
  • Sous vide permite a los chefs de hogares lograr resultados culinarios impresionantes con poco esfuerzo. El uso de la técnica sous vide asegura resultados consistentes y repetibles para hacer que cada comida sea memorable.
  • El diseño de abrazadera resistente permite que el circulador se utilice en una variedad de recipientes, desde ollas hasta recipientes más grandes aptos para alimentos para entretener a un grupo de cualquier tamaño.
  • Sous vide se puede utilizar para cocinar una variedad de alimentos a la perfección: carnes, pescado, verduras, postres y más.
  • El reempaque de guarniciones sobrantes como puré de papas, rellenos o salsas permite que se recalienten fácilmente sin temor a quemarse o perder textura y sabor.

Características de la Sous Vide de POLYSCIENCE Professional Chef Series:

  • Control preciso de la temperatura en intervalos de 1/10 de grado, mediante sencillos botones para subir o bajar, que le permitirán fijar o ajustar rápidamente la temperatura.

  • La circulación del agua aporta una constancia máxima, en comparación con dispositivos sin circulación de agua.

  • Diseño compacto que facilita su almacenamiento.

  • Fije el SOUS VIDE™ PROFESSIONAL CHEF SERIES a recipientes de cualquier tamaño con paredes redondeadas o rectas de hasta 30 litros.

  • Control excepcional del calor de los líquidos, con un margen de error de 0,06ºC.

  • Puede escoger entre la configuración en ºC o ºF.

  • Capacidad para calentar líquidos hasta los 100 ºC.

  • Control del nivel del líquido de cocción mediante una salida ajustable de presión.

  • Bobina calentadora de acero inoxidable de alta calidad y bomba de larga duración que garantizan un funcionamiento sin problemas.

  • Gran pantalla retroiluminada para una fácil lectura.

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